【今しか味わえない、極上のトゥルン。】

秋田の夏の風物詩的存在である「じゅんさい」。
都内では料亭などで扱われる高級食材です。

なんとも言えないかわいいフォルムですが、口に入れるとトゥルンと独特の食感。噛んでみるとプチッと音がします。

どのような料理にでも合う万能さが特徴のひとつで、お手軽な「三杯酢」や「わさび醤油」が定番です。
今回の撮影では、稲庭うどんのタレに入れて食べてみました。のど越しがかなり良かったのでオススメです。
じゅんさいの産地である三種町では鍋に入れ「じゅんさい鍋」として楽しむそうです。

今回お取り扱いさせていただくのは「じゅんさい河童」として活動されている嶋田さんの『翡翠生じゅんさい』。

じゅんさいの収穫は全て手作業。
長年の経験で美味しい部分を瞬時に判断し、一つ一つ選別しながら摘み取ります。

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【嶋田さんのこだわり】
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①白神山地の水で育てる
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亡きおじいさまから譲り受けられた、じゅんさい沼。
一部のじゅんさい農家しか利用していない白神山地の水を使用しています。

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②農薬不使用
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水、土、気候、そして生物がじゅんさいの成長を促します。
自然に逆らわないをモットーにされており、無農薬栽培を実践しています。
水辺の小魚を増やすことで、じゅんさいに害のある虫を食べてもらっているのだそう。沼にはメダカやドジョウ、ゲンゴロウ、アメンボがのびのび暮らしています。

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収穫初期のじゅんさいは、葉の色が濃く赤茶色が混じった色をしております。茹でると綺麗なエメラルドグリーンに変わります。色の変わる様子もお楽しみください。

※じゅんさい特有のぬめりにつきまして収穫時期によって差がございます。
※天候により収穫の遅れが出る可能性があります。全て手作業ですのでご了承ください。

■内容量
約1㎏
※サイズ指定はご遠慮ください。

■賞味期限
到着後、冷蔵保存にて約１週間
※生ものにつき、商品到着後はお早めにお召し上がりください。

■その他注意事項
※ギフト用でご購入の際には、以下内容を備考欄にご入力ください。
　①熨斗種類(紅白蝶結び/紅白結び切り など)
　②表書き内容(御中元/御歳暮/内祝/寿 など)
　③表書きお名前
※秋田イイモノでは環境保全の観点からペーパーレスを実施しております。ご自宅用・ご贈答用にかかわらず、価格がわかる納品書などの書面は同梱しておりません。ご希望のお客様へは、別途メールにて納品書（PDF形式）をお送りいたしますので、ご注文時の備考欄に「納品書希望」とご入力ください。
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Producer's Story
追って公開予定

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