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【お殿様が野営で楽しんだ味を現代に再現！】

秋田県の小京都と呼ばれる角館のお殿様が鷹狩に出かけた際、獲物を現地でさばき野営で食す際に使われたとされる山椒入りの御狩場焼みそ。

文献と口伝で伝わる製法と味の研究を重ね、山椒みそを筆頭に、和の調味料を現代のアウトドアユースにリメイク。それが、アウトドア専用 和イルド調味料シリーズ「SOUS」

考えてみると、キャンプやBBQのアウトドア飯って、意外と和の味が少ないかもしれません。素材の味を大事にするのが和の味のいいところ。

外で手軽に「和」の味を楽しみませんか？


お味は3種類

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山椒みそ
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秋田県角館に伝わるお殿様御用達の「御狩場焼みそ」をベースに開発。御狩場焼みそは角館のお殿様が鷹狩りに出掛けた際、野営で獲物をさばき、その場で楽しむために使った調味料なんだそう。

米麹をふんだんに使用した甘みある天然醸造味噌をベースに山椒を加えた、風味豊かな調味料です。お肉の表面にサッと塗って焼くだけで、コクのある旨みが出ます♪

【調理例】鶏肉の直火焼き、ジャークチキン、山椒みそ焼きおにぎり

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寒こうじ
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お米、塩、砂糖、水と、シンプルな構成の寒こうじ。

お米のやさしい甘さが引き立ち、まろやかな漬け上がりが特徴。野菜、魚、お肉いずれも相性抜群で食材の旨みを引き出してくれます。一度使い始めたら手放せない料理のお供になるでしょう。

食材に揉みこむだけで下準備OK。漬ける以外にも炒め物に使う調味料や、スープの隠し味など活用方法は無限大♪

【調理例】アヒージョ、寒こうじ直火焼き、鶏ハム、かんたんきゅうり漬け

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だし入り味噌
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秋田県産の大豆で作られた天然醸造の味噌にお出汁が入っています。溶かす必要も、だしを入れる必要もない、リキッドタイプの味噌。

これがあれば、味噌汁、鍋、味噌煮込みが簡単に出来上がる、手間いらずに時短調味料です。汁もののほか、塗りだれとして使用し、食材に焦げ目をつけるのもおすすめです♪

【調理例】肉巻きごはん、ちゃんちゃん焼き、みそたんぽ、味噌汁

■内容量
・山椒みそ　100g
・寒こうじ　100g
・だし入りみそ　100g

■原材料名
・山椒みそ
味噌(大豆を含む、秋田県製造)、糖類(砂糖、水あめ混合異性化液糖)、米発酵調味料、山椒/アルコール、調味料(アミノ酸等)
・寒こうじ
米(秋田県産)、砂糖、食塩、米こうじ
・だし入りみそ
味噌(大豆を含む、秋田県製造)、かつおだし、しょうゆ、食塩、たんぱく加水分解物、がらスープ(鶏肉を含む)、砂糖、小麦発酵調味料、コンブエキス/アルコール、調味料(アミノ酸等)

■保存方法
直射日光を避け、常温で保存。

■賞味期限
・山椒みそ
製造から3か月
・寒こうじ
製造から9か月
・だし入りみそ
製造から3か月

■その他注意事項
※本商品は飛脚ゆうパケット便（ポスト投函）での配送となります。
※秋田イイモノでは環境保全の観点からペーパーレスを実施しております。ご自宅用・ご贈答用にかかわらず、価格がわかる納品書などの書面は同梱しておりません。ご希望のお客様へは、別途メールにて納品書（PDF形式）をお送りいたしますので、ご注文時の備考欄に「納品書希望」とご入力ください。

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